Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias químicas que comparten propiedades físicas como ser untuosas al tacto, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Desempeñan diversas funciones, como estructurales, energéticas, vitamínicas y hormonales.

Clasificación de los Lípidos

1. Saponificables

• Contienen ácidos grasos
• Pueden formar jabones mediante hidrólisis alcalina

2. Insaponificables

• No contienen ácidos grasos
• No forman jabones

Ácidos Grasos

• Ácidos orgánicos monocarboxílicos
• Pueden Sigue leyendo →