Glosario Completo del Mundo del Vino

Abocado: Vino ligeramente dulce.

Acidez fija: Conjunto de ácidos orgánicos contenidos en la propia fruta (tartárico, málico, láctico).

Acidez real: Intensidad de la acidez expresada en pH, que varía entre 0 y 7.

Acidez total: Suma de la acidez volátil y la acidez fija. Varía según las estaciones frías o cálidas.

Acidez volátil: No acepta niveles por debajo de 0,9 g por litro y 1 g.

Ácido acético: Ácido que se encuentra en pequeñas cantidades en todos Sigue leyendo →