Archivo de la etiqueta: Lipidos

Glúcidos, Lípidos y Proteínas: Estructura, Funciones y Propiedades

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Los Glúcidos

Definición y Funciones

Los glúcidos son moléculas orgánicas formadas por C, H y O. Se denominan azúcares, ya que muchos de ellos tienen sabor dulce, y también reciben el nombre de hidratos de carbono. La principal función de los glúcidos es energética, ya que son utilizados por los seres vivos para obtener energía, aunque existen otros glúcidos que cumplen otras funciones.

Enlace O-glucosídico

Se establece entre dos grupos OH de dos monosacáridos, con desprendimiento de una Sigue leyendo →

Nutrición y Vitaminas Esenciales

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Nutrición

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Vitaminas

Tipos de Vitaminas

Vitamina A (Retinol)

Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento de membranas, de Sigue leyendo →

Biomoléculas Orgánicas: Estructura y Función

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Carbohidratos

Tienen la misma función que el almidón, se almacena en el hígado y en los músculos.

Quitina

Se forma a partir de moléculas similares a las de la glucosa, pero tiene un grupo amino n-acetilglucosamina. Se encuentra en los artrópodos en el esqueleto externo o exoesqueleto.

Lípidos

Grupo de moléculas muy variadas químicamente, son insolubles en agua pero sí en disolventes orgánicos (gasolina, acetona, etc.).

  • Moléculas insolubles en agua: hidrofóbicas
  • Las que son solubles: hidrofílicas

Lípidos Sigue leyendo →

Introducción a la Biología Celular y Molecular

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El Método Científico

El método científico es un conjunto de pasos que se siguen para realizar una investigación, con el objetivo de obtener nuevos conocimientos de manera sistemática, objetiva, fiable, válida, verificable y reproducible. Se caracteriza por ser:

  • Sistemático
  • Objetivo
  • Fiable
  • Válido
  • Verificable
  • Reproducible

Científicos importantes

  • Charles Darwin
  • Galileo Galilei
  • Marie Curie
  • Rosalind Franklin

Aplicaciones de la Biotecnología

La biotecnología tiene aplicaciones en cuatro grandes áreas industriales. Sigue leyendo →

Biomoléculas: Estructura, Propiedades y Funciones

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Biomoléculas: Estructura, Propiedades y Funciones

Carbohidratos

Monosacáridos

Los monosacáridos son los azúcares más simples y no pueden ser hidrolizados a unidades más pequeñas. Se clasifican según el número de átomos de carbono que poseen: triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C) y hexosas (6C).

Disacáridos

Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico. Algunos ejemplos importantes son:

Biomoléculas orgánicas: disacáridos, polisacáridos, lípidos y proteínas

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Agua

– Elevada capacidad disolvente, – elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas, – adhesión, – elevado calor específico, – elevado calor de vaporización, – mayor densidad en estado líquido que sólido, – baja ionización, – poca viscosidad.

Disacáridos

Sacarosa: molécula de α-D-glucopiranosa unida a una de β-D-fructofuranosa mediante un enlace dicarbonílico α-(1->2). En la sacarosa no existen carbonos anoméricos libres, por lo que no tiene poder reductor.

Lactosa: se forma al unir Sigue leyendo →

Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones

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Lípidos

Clasificación

Los lípidos son un conjunto heterogéneo de sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y a veces pueden contener nitrógeno, fósforo y azufre. No forman polímeros, pero pueden formar moléculas complejas.

Ácidos Grasos

Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos. Son ácidos carboxílicos de cadena larga, generalmente con un número par de átomos de carbono (entre Sigue leyendo →

Catabolismo Celular: Degradación de Lípidos, Proteínas y Fermentación

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Catabolismo De los lípidos:


b oxidación De los ácidos grasos:


Los Lípidos utilizados en el catabolismo son los saponificables, Principalmente las grasas. Las Grasas son una fuente de energía con un valor energético alto:9Kcal/g, más del doble que los glúcidos y Proteínas:4Kcal/g. En El citosol las lipasasrealizan la Hidrólisis de las grasa rompíéndolas en glicerol y ácidos grasos. El Glicerolsufre una serie de cambios pasando A gliceraldehido-3P, compuesto intermedio de laglucolisisy Sigue leyendo →

Bioquímica: La Ciencia de la Vida Molecular

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Bioquímica: La Ciencia de la Vida Molecular

Introducción

La bioquímica es una ciencia relativamente joven, introducida en 1903 por Carl A. Neuberg, quien es reconocido como el padre de la bioquímica. Estudia la estructura molecular de los seres vivos y cómo interactúan para regular las funciones vitales.

Composición de los Seres Vivos

Los seres vivos están compuestos principalmente por agua (65-70% en humanos, 80-98% en plantas) y macromoléculas como carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos Sigue leyendo →

Biomoléculas Orgánicas: Lípidos, Enzimas y Proteínas

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Lípidos

Grupo de moléculas orgánicas formadas por C, H y O, y S y P en menor proporción. Tienen una característica común, y es que son poco o nada solubles en agua, pero solubles en todos los disolventes orgánicos. Tienen función energética, otros función estructural y otros función vitamínica. Hay dos tipos, saponificables e insaponificables.

Ácidos Grasos

Cadena hidrocarbonada con grupo carboxilo al final.

Propiedades Físicas

Sus moléculas son anfipáticas, pues por una parte la cadena Sigue leyendo →