Disacáridos

Lactosa
. Se encuentra libre en la leche de los mamíferos. Está formada por la uníón del carbono 1 (carbónílico) de la B-D-galactosa con el carbono 4 (-OH alcohol) de la B-D-

glucosa

. Solo interviene un carbono anomérico, por lo que el enlace es monocarbonílico. Como en el enlace solo participa un -OH hemiacetálico, aún conserva otro, por lo que sigue siendo un azúcar reductor. Tras la disminución de la síntesis de la enzima lactasa después de la infancia, algunas personas Sigue leyendo →