Sistema de Autocontrol

Son una serie de medidas adaptadas para que un proceso productivo nos dé al final de la cadena de producción un producto libre de riesgos para el consumidor. APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) se utiliza para gestionar la seguridad de los alimentos. Se basa en aplicar un sistema preventivo y de anticipación para llegar a un producto final libre de peligros.

Sistemas APPCC de Empresas

• Restauración social APPCC
• Rest. Comercial GPCH

Objetivo de las GPCH

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