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Bioquímica de los Lípidos: Estructura, Propiedades, Clasificación y Funciones Biológicas Esenciales

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Lípidos: Características Generales

Los lípidos son un grupo fundamental de biomoléculas orgánicas.

Composición Química

  • Están formados principalmente por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O).
  • En ocasiones, pueden contener otros elementos como Fósforo (P), Azufre (S) y Nitrógeno (N).
  • Desde el punto de vista químico, constituyen un grupo muy heterogéneo.

Propiedades Físicas Comunes

  • Son poco o nada solubles en agua ($ ext{H}_2 ext{O}$).
  • Son solubles en disolventes orgánicos (apolares).
  • Son Sigue leyendo →

Lípidos: Estructura, Propiedades y Clasificación Bioquímica Completa

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Lípidos: Definición y Características Generales

Los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son insolubles en agua, presentan aspecto graso, son untuosos al tacto y poco densos.

Reacciones Químicas Clave

Esterificación

Es una reacción entre un COOH (ácido carboxílico) y un alcohol, de la cual se obtiene un éster y agua.

Saponificación

Los ésteres se descomponen al hervirlos con soluciones diluidas de NaOH o KOH. A esta reacción inversa Sigue leyendo →

Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones

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Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias químicas que comparten propiedades físicas como ser untuosas al tacto, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Desempeñan diversas funciones, como estructurales, energéticas, vitamínicas y hormonales.

Clasificación de los Lípidos

1. Saponificables

  • Contienen ácidos grasos
  • Pueden formar jabones mediante hidrólisis alcalina

2. Insaponificables

  • No contienen ácidos grasos
  • No forman jabones

Ácidos Grasos