(producir Ester)

El proceso de ruptura de una Sal se llama hidrólisis

La glicerina es un alcohol

Saponificables: podemos fabricar jabones

El punto de fusión, cuantos más carbonos con mamá santo es su punto de fusión las grandes son sólidos y los pequeños son líquidos. Cuando hay dobles enlaces el punto de fusión baja. Los lípidos Con ácidos grasos son saponificables.

Lípidos saporificables

Acilgliceridos: Formados por la uníón de ácidos grasos y glicerina (alcohol)

Ceras: ácidos grasos Sigue leyendo →