(producir Ester)
El proceso de ruptura de una Sal se llama hidrólisis
La glicerina es un alcohol
Saponificables: podemos fabricar jabones
El punto de fusión, cuantos más carbonos con mamá santo es su punto de fusión las grandes son sólidos y los pequeños son líquidos. Cuando hay dobles enlaces el punto de fusión baja. Los lípidos Con ácidos grasos son saponificables.
Lípidos saporificables
Acilgliceridos: Formados por la uníón de ácidos grasos y glicerina (alcohol)
Ceras: ácidos grasos Sigue leyendo