CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos, (hidratos de carbono o glúcidos), son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque en algunos tipos intervienen también el azufre y el nitrógeno.

Su nombre se debe a que muchos azúcares tiene la formula empírica (CnH₂nOn) o Cn(H₂O)n de donde se tomó la designación original de Hydrate de Carbone.

En forma de celulosa, los glúcidos constituyen el tejido de sostén de los vegetales; como almidón sirven de alimento al hombre y a los Sigue leyendo →