PROTEÍNAS

Las proteínas son sustancias que producen los animales o vegetales en cuyos organismos son los constituyentes esenciales de las células. Las proteínas son las sustancias químicas de mayor importancia en la estructura y fisiología celulares. Tiene funciones energéticas secundarias, que contribuyen al sostenimiento del organismo pues liberan 4 kcal. por gramo de proteína metabolizada.

Las proteínas forman la masa principal de las células y de todos los tejidos. Aunque su naturaleza Sigue leyendo →