Archivo de la etiqueta: ácidos grasos

Catabolismo Celular: Degradación de Lípidos, Proteínas y Fermentación

Posted on por

Catabolismo De los lípidos:


b oxidación De los ácidos grasos:


Los Lípidos utilizados en el catabolismo son los saponificables, Principalmente las grasas. Las Grasas son una fuente de energía con un valor energético alto:9Kcal/g, más del doble que los glúcidos y Proteínas:4Kcal/g. En El citosol las lipasasrealizan la Hidrólisis de las grasa rompíéndolas en glicerol y ácidos grasos. El Glicerolsufre una serie de cambios pasando A gliceraldehido-3P, compuesto intermedio de laglucolisisy Sigue leyendo →

Biomoléculas Orgánicas: Lípidos, Enzimas y Proteínas

Posted on por

Lípidos

Grupo de moléculas orgánicas formadas por C, H y O, y S y P en menor proporción. Tienen una característica común, y es que son poco o nada solubles en agua, pero solubles en todos los disolventes orgánicos. Tienen función energética, otros función estructural y otros función vitamínica. Hay dos tipos, saponificables e insaponificables.

Ácidos Grasos

Cadena hidrocarbonada con grupo carboxilo al final.

Propiedades Físicas

Sus moléculas son anfipáticas, pues por una parte la cadena Sigue leyendo →

Biomoléculas: Polisacáridos, Lípidos y Ácidos Grasos

Posted on por

Polisacáridos

Los polisacáridos son polímeros de alto peso molecular formados por la unión de más de diez monosacáridos mediante enlaces glucosídicos.

Tipos de Polisacáridos

  • Almidón: Polisacárido de reserva más abundante en las plantas, formado por uniones α1⟶4 y ramificaciones cada aproximadamente 25 unidades de glucosa.
  • Glucógeno: Reserva de glucosa de los animales, formada por uniones α1⟶4 y ramificaciones cada 8 o 10 moléculas de glucosa.
  • Celulosa: Cumple funciones estructurales Sigue leyendo →

Biomoléculas: Enlace Glucosídico, Lípidos y Ácidos Grasos

Posted on por

Enlace Glucosídico

El enlace glucosídico es un enlace químico que une monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos. Mediante este enlace, dos monosacáridos se unen según el siguiente esquema:

Monosacárido 1 - O - Monosacárido 2

Disacáridos

  • Maltosa: Disacárido formado por dos moléculas de D-glucopiranosa unidas por un enlace Alfa (1—>4)
  • Celobiosa: Disacárido formado por dos moléculas de D-glucopiranosa unidas por un enlace Beta (1—>4)
  • Sacarosa: Disacárido formado por Sigue leyendo →

Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones

Posted on por

Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias químicas que comparten propiedades físicas como ser untuosas al tacto, insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Desempeñan diversas funciones, como estructurales, energéticas, vitamínicas y hormonales.

Clasificación de los Lípidos

1. Saponificables

  • Contienen ácidos grasos
  • Pueden formar jabones mediante hidrólisis alcalina

2. Insaponificables

  • No contienen ácidos grasos
  • No forman jabones

Ácidos Grasos

Lípidos: Clasificación, Estructura y Funciones

Posted on por

Lípidos

Químicamente están constituidos por C, H, O, y en ocasiones P y S. No son solubles en agua pero sí son solubles en disolventes apolares orgánicos, como el éter, el benceno o el cloroformo.

Clasificación

Saponificables

Contienen ácidos grasos que, al someterlos a una hidrólisis alcalina, forman jabones. Pertenecen a este grupo los acilglicéridos, ceras, fosfolípidos y esfingolípidos.

Insaponificables

No contienen ácidos grasos y no dan lugar a reacción de saponificación. Pertenecen Sigue leyendo →