Diferencias entre Maíz Grano y Maíz Dulce

Maíz Grano

• Semilla: Más lisa.
• Acumulación de materia seca: Mayor.
• Uso: Alimentación de aves y cerdos; ensilaje para bovinos.
• Población recomendada: 90,000 – 115,000 plantas por hectárea (pl/ha).
• Humedad óptima a cosecha: 14.5%.
• Peso de 100 semillas: 30-35 gramos.
• Uso de zancuda: No.
• Absorción de agua para germinar: Menor.
• Hojas: Grandes.
• Llenado de grano: Completo.
• Vigor radical: Mayor.
• Tolerancia a suelos con poco drenaje: Mayor.
• Sensibilidad a suelos fríos en primeros estados de desarrollo: Menor.
• Plantas por metro lineal: 7.5.
• Susceptibilidad a carbón: Mayor.
• Rendimientos: Mayores.
• Índice de cosecha (IC): 48.

Maíz Dulce

• Semilla: Arrugada.
• Acumulación de materia seca: Menor.
• Uso: Fresco, congelado y enlatado.
• Población recomendada: 55,000 – 90,000 pl/ha.
• Humedad óptima a cosecha: 71-76%, dependiendo de la variedad.
• Peso de 100 semillas: 15-20 gramos.
• Uso de zancuda: Sí.
• Absorción de agua para germinar: Mayor.
• Hojas: Más pequeñas.
• Llenado de grano: Hasta estado de choclo.
• Vigor radical: Menor.
• Tolerancia a suelos con poco drenaje: Menor.
• Sensibilidad a suelos fríos en primeros estados de desarrollo: Mayor.
• Plantas por metro lineal: 3-4.
• Susceptibilidad a carbón: Menor.
• Rendimientos: Menores.
• IC: 15.

Choclero vs. Dulce

Maíz Choclero

• Dulzor: Menor.
• Mazorcas: Gordas y grandes.
• Consumo: Solo en Chile; fresco, no se congela.
• Pericarpio: Duro y grueso.
• Pedúnculo: Muy grueso.
• Altura: Mayor.
• Infección por carbón común: Mayor en mazorca.
• Coronta: Gruesa; chalas grandes.
• Rendimiento industrial: 20% (grano es poco en proporción al total).
• Hojas: Más gruesas.
• Virosis: No hay.
• Acumulación de materia seca (MS): Mayor.
• Producción de choclos/ha: Menor (8,000-8,500 ha).
• Sensibilidad a herbicidas: Menor.
• Hijuelos: Menos, debido a mejoramiento genético.

Maíz Dulce

• Dulzor: Mayor.
• Mazorcas: Más estilizadas.
• Consumo: En todo el mundo; fresco y congelado.
• Pericarpio: Delgado y suave.
• Pedúnculo: Muy delgado.
• Altura: Menor.
• Infección por carbón común: Menor.
• Coronta: Delgada; chalas pequeñas.
• Rendimiento industrial: 35%.
• Hojas: Más delgadas.
• Virosis: Puede tener.
• Acumulación de MS: Menor.
• Producción de choclos/ha: Mayor (7,000 ha).
• Sensibilidad a herbicidas: Mayor.

Factores que Varían en la Siembra de Maíz Dulce vs. Maíz Grano

En la misma fecha de siembra, hay tres factores principales que varían al momento de sembrar o tomar decisiones para enfrentar una siembra de maíz dulce respecto de una siembra de maíz grano:

• Población: 7-8 plantas/metro lineal en maíz grano; 5-6 en maíz dulce para fresco y 6-7 para congelado.
• Discos sembradores: Más chicos en maíz grano (4.5-5.5) y 3.5-4 en maíz dulce.
• Profundidad de siembra: Hasta 8 cm en maíz grano y hasta 6 cm en maíz dulce.

Factores que Influyen en el Vigor de la Semilla

• Aspectos genéticos.
• Calibres: Los redondos se golpean más que los planos en la carga durante la cosecha y siembra.
• Antigüedad de la semilla: A mayor antigüedad (2 años o más), se pierde vigor.
• Temperatura del suelo: Menor a 12°C o cold test para no afectar el vigor.
• Ambiente de maduración de la semilla en semilleros.
• Cosechar con humedades pasadas o al límite de madurez fisiológica (MF).
• Exportación con humedad más alta.

Recomendaciones para Reducir el Número de Plantas por Metro Lineal en Maíz

• Híbridos con hojas más frondosas o menos erectófilas: Para evitar sombreo excesivo.
• Suelos compactados o con pie de arado: Donde el sistema de raíces crece más horizontal y compite por nutrientes.
• Localidades menos luminosas.
• Mejor aprovechamiento de la luz dentro del cultivo.
• Rectangularidad: Hileras más angostas pero con más distancia en la línea para mantener la rectangularidad.

Fresco vs. Congelado

• Fresco: Población menor (4-5 pl/ha), no hay procesamiento industrial, mazorca más grande, forma de mazorca no importa, riego por surco, no importa el rendimiento industrial, maximiza número de unidades de primera, vida útil poscosecha menor, se utilizan variedades SH2 con alto contenido de azúcares.
• Congelado: Población mayor (6 pl/ha), hay procesamiento industrial, mazorca más pequeña, mazorcas cilíndricas para facilitar procesamiento, riego por pivote, importa rendimiento industrial, vida útil mayor gracias a congelación, se utilizan variedades SE que soportan mejor el proceso de congelación.

Control de Plagas en la Mazorca de Maíz Dulce

• Planificar y tener stock.
• Monitoreo constante antes de la emisión de pelo.
• Aplicar diferentes productos cada 4-5 días.
• Dosis adecuada.
• Realizar mínimamente 4 aplicaciones (5 en diciembre-marzo por alta presión de plagas).
• Usar productos con piretroides y neonicotenoides.
• Última aplicación con el menor porcentaje de carencia.

Aspectos Climáticos de la Zona Sur que Interfieren con el Crecimiento y Rendimiento del Maíz para Silo

• Luminosidad: La nubosidad disminuye la productividad y el potencial.
• Variedades precoces: Se utilizan variedades precoces, que tienen menor rendimiento.
• Suelos fríos: Las temperaturas y lluvias dificultan la emergencia y absorción de nutrientes, siendo inferior a 12°C.
• Alta humedad: Disminuye el rendimiento potencial y aumenta la probabilidad de enfermedades. Suelos muy sueltos dificultan procesos como cosechas o aplicación de productos por maquinaria.
• Ventana de producción: Las temperaturas óptimas comienzan más tarde que en la zona centro y terminan antes, con mayor probabilidad de heladas, obligando a utilizar variedades precoces.

Problemas en el Potrero y sus Consecuencias

• Terrones y máquina sembradora: Desuniformidad espacial.
• Semillas con bajo vigor: Emergencia tardía o nula.
• Competencia de malezas sobre la hilera.
• Ataque de plagas: Mosca de la semilla o gorgojo argentino.
• Temperaturas del suelo subóptimas: Menores a 12.5°C.
• Profundidad de siembra desuniforme: Mayor a 7 cm o menor a 3 cm.
• Compactación del suelo: Dificulta la penetración de raíces y la absorción de nutrientes y agua.
• Deficiencias nutricionales: Nitrógeno y fósforo.
• Estrés lumínico: Mal manejo y reducción de la fotosíntesis.
• Riego desuniforme y deficitario.
• Fitotoxicidad por herbicidas.
• Daños mecánicos por mal uso de maquinarias.

Calidad del Maíz Dulce: Granos en Estado Óptimo vs. Granos Pasados

Granos en Estado Óptimo

• Humedad: 73%.
• Dulzor: Mayor.
• Grano: Brillante.
• Almidón: Menor.
• Pericarpio: Menos grueso.
• Peso del grano: Menor.
• Calidad nutricional: Mejor.
• Frescura y apariencia: Mazorca más firme.
• Densidad del grano: Firme y formado.
• Susceptibilidad a daños por manipulación: Menor.

Granos Pasados

• Humedad: 68-69%.
• Dulzor: Menor.
• Grano: Más amarillo.
• Almidón: Mayor.
• Pericarpio: Más grueso.
• Peso del grano: Mayor.
• Calidad nutricional: Pierde características.
• Apariencia: Arrugados o flojos, encogidos o huecos.
• Susceptibilidad a daños por manipulación: Mayor, textura endurecida aumenta su fragilidad.

Consecuencia Principal del Déficit Hídrico en la Etapa de Floración

Comprometerá los componentes del rendimiento. En esta etapa, el requerimiento hídrico es fundamental. Los estilos no se desarrollarán correctamente, con riesgo de desfase en la polinización. La principal consecuencia será una mala polinización por el desfase y posterior aborto de grano por estrés y déficit en la producción de carbohidratos (CHO).

Mezcla de Herbicidas Pre y Post Siembra para Malezas Anuales

• Escape de malezas: Controlar en post-siembra las malezas que emergen después.
• Mal contacto semilla-maleza-suelo: Mal manejo de suelo.
• Dosis inadecuadas: Inferiores a las recomendadas.
• Espectro de herbicidas no efectivo.
• Lixiviación de herbicidas: En caso de no prever lluvias.
• Mala incorporación del herbicida: Mal manejo del operario.
• Residualidad del herbicida no efectiva.
• Desterronadores: Pueden remover capas donde fue aplicado el herbicida.
• Malezas perennes: Se controlan en post-siembra.

Aspectos que Pueden Influir en el Vigor de la Semilla

• Aspectos genéticos.
• Antigüedad de la semilla.
• Semilla tratada.
• Semillas “self”, “out”, “others”.
• Porcentaje de humedad alta.
• Semilla mal calibrada.

Diferencias entre Maíz Dulce y Súper Dulce

Maíz Dulce

• Semillas por kilogramo (KG): 3,800-7,000.
• Endosperma: SU.
• Semilla: Más pequeña.
• Pericarpio: Más delgado.
• Endosperma: Cremoso.
• Grano: Menos chupado.
• Congelación: Mayor cantidad.
• Rendimiento: Mayor.
• Profundidad de siembra: Mayor.
• Disco sembrador: 4 mm.

Maíz Súper Dulce

• Semillas por KG: 6,500-8,000.
• Endosperma: SH2.
• Semilla: Más grande.
• Pericarpio: Más grueso.
• Endosperma: Menos cremoso.
• Grano: Más chupado por azúcar.
• Congelación: Menor cantidad (10%).
• Rendimiento: Menor.
• Profundidad de siembra: Menor.
• Disco sembrador: Menor a 4 mm.

Inhibidores de Nitrificación

Actúan inhibiendo la acción de las bacterias nitrificantes, que convierten el amonio en nitrato. Ralentizan este proceso, reduciendo la lixiviación rápida y la acidificación del suelo.

Mejorar la Luminosidad en el Cultivo de Maíz

• Utilizar variedades con mejor arquitectura: erectófilas arriba, plagiófilas y planófilas abajo.
• Orientación del cultivo.
• Disminuir la población.
• Determinar la distribución espacial buscando rectangularidad.
• Eliminar malezas.
• Asegurar que no exista déficit hídrico y que haya una correcta absorción para una buena intercepción de luz.

Consecuencias de una Población Excesiva de Maíz

• Favorece la tendedura.
• Menor fotosíntesis y luminosidad para cada planta.
• Menor peso de granos.
• Mayor costo de semilla.
• Mayor porcentaje de plantas improductivas.
• Menor rendimiento.
• Menor crecimiento de raíces.
• Tallos más delgados.
• Mayor humedad.
• Mayor probabilidad de enfermedades.
• Mayor aborto por estrés.
• Mayor tiempo de secado.
• Dificultad en la aplicación de productos.

Factores que Varían en la Siembra de Maíz Dulce vs. Maíz Grano

• Discos sembradores: Maíz grano 4.5/5/5.5; maíz dulce 3.2/3.7/4.
• Profundidad de siembra: Semilla de maíz dulce más superficial.
• Población: Maíz grano 7.8 semillas por metro lineal; maíz dulce 4-5 para fresco, 5-6 para congelado.

Desventajas de Sembrar Maíz Dulce a Fines de Diciembre

• Choclo de menor calidad, ya que la madurez ocurrirá con menores temperaturas.
• Temperaturas muy altas en la emergencia.
• Menor rendimiento.
• Alta presión de plagas debido a las altas temperaturas.
• Condiciones de marzo-abril favorecerán la roya.
• Menor temperatura y mayor humedad relativa (HR), al igual que la producción del tallo.

Herbicidas para Maíz Dulce y Grano en el Sur de Chile

Pre-siembra (incorporados 5-6 cm)

• Combinación: Caiman (150g) + Callisto (300 cc) + Keep (500 cc).
• Gramíneas anuales: Frontier, Dual, Tiger, Taxco.
• Hoja ancha: Atrazina, Heat, Dinamic (no aplicar en suelos con menos del 3% de materia orgánica).
• Hoja ancha y hoja angosta: Adengo, Primagram.

Post-siembra

• Maicillo: Accent*, Furor*, Bengala*. En maíz dulce, si hay mucha presencia, no hacer maíz dulce. Si está en manchones, Convey o Soberan lo blanquean sin matarlo, deteniendo su crecimiento y luego lo retoman.
• Correhuela y hoja ancha: Arrat, 2,4-D*, Caiman (solo hoja ancha, sin gramíneas).
• Espectro más amplio: Convey (fortaleza en gramíneas y hoja ancha), Soberan (similar al anterior, más graminicidas que hoja ancha), Raker (similar a Convey), Callisto*, Option Pro*.
• Nota: Los herbicidas marcados con * no se recomiendan en maíz dulce.
• Correhuela: Es la maleza menos importante. Controlar malezas hasta no más de 4-6 hojas.
• Control de papa: Arrat (hormonal, V3-V5) o Callisto* (mejor control, pero causa mucha fitotoxicidad, genera amarillez).
• Sempra: Tiene el mayor efecto residual (carry over), no se puede utilizar en maíz dulce.
• Arrat (hormonal): Aplicado en V6, liquida la planta, la curva.
• Chufa: Tiene un tubérculo, con bulbo basal y rizomas. El control con Basagrán y adyuvante genera daño foliar en las plantas, sin generar fitotoxicidad en el maíz.

Cinco Principales Condiciones Climáticas que Favorecen el Rendimiento del Maíz en Chile

1. Temperaturas óptimas: Máximas que generalmente no superan los 32°C, y por cortos períodos, sin afectar el crecimiento. El maíz resiste bien 30-31°C.
2. Amplitud térmica: Altas y bajas dentro de los rangos óptimos. Buena fotosíntesis diaria y baja respiración nocturna (menor transpiración), resultando en una mayor fotosíntesis neta.
3. Alta radiación solar: Permite una buena fotosíntesis.
4. Largo del día: 14-15 horas, en comparación con las 12 horas en el ecuador, lo que proporciona más horas de fotosíntesis.
5. Baja humedad relativa: Reduce la incidencia de enfermedades y bacterias.