Alimentación Complementaria: ¿Por qué se la damos?

El organismo del bebé tiene que tener la maduración necesaria a nivel neurológico, renal, gastrointestinal e inmune. Está preparado cuando tiene:

• Destrezas psicomotoras: adquiridas que permitan manejar y tragar de forma segura los alimentos.
• Interés activo por la comida.
• Desaparición del reflejo de extrusión.
• Ser capaz de coger comida con la mano y llevarla a la boca.
• Mantener la postura de sedentación con apoyo.

Riesgos en la introducción precoz

• Corto plazo: atragantamiento, gastroenteritis e infecciones agudas, interferencia en la absorción del hierro y el zinc de la leche materna, sustitución de tomas de leche por otros alimentos menos nutritivos.
• Largo plazo: mayor riesgo de obesidad, de eccema atópico, de diabetes tipo 1 y destete precoz.

Riesgos en la introducción tardía de la A.C.

• Carencias nutricionales de hierro y zinc.
• Aumento del riesgo de alergias e intolerancias.
• Peor aceptación de nuevas texturas o/y sabores.
• Mayor posibilidad de alteración de las habilidades motoras orales.

Alimentos a introducir

• Frutas y verduras, todo progresivamente. Evitar durante el primer año las verduras de hoja verde por riesgo de hemoglobina.
• Cereales, glúten.
• Proteínas: carne roja, huevos, legumbres, marisco, pollo, pescado.

Cantidad: el lactante decide lo que quiere comer. Importante la variedad. El hábito debe aportar energía y micronutrientes.

Consistencia: semi-sólido, no más tarde de los 8-9 meses, a los 12 lo mismo que la familia.

Baby Led Weaning (BLW)

Forma de ofrecer la alimentación complementaria, en la que el bebé se alimenta por sí solo desde el principio (al principio con las manos y después con los cubiertos). Los padres deciden qué ofrecen y el bebé coge por sí mismo la comida, decidiendo qué comer y cuánta cantidad. Se sienta en la misma mesa y se le da al resto en trozos de alimentos de forma blanda y adaptados a su desarrollo. El aporte de leche, tanto materna como artificial, no está relacionado con los momentos familiares de la comida.

Algunos padres y madres se basan en el BLW. Deja que experimenten con la comida a la vez que le ofrecen algún puré. La comida se debe ofrecer en palitos para que el bebé la pueda agarrar con su puño y comer lo que sobresale.

Ventajas del BLW

• La familia espera a los 6 meses, en contraposición con el método tradicional.
• Favorece el mantenimiento de la leche materna.
• Favorece la alimentación perceptiva.
• Favorece la preferencia por comida sana y variada.

Inconvenientes del BLW

• Ingesta de hierro.
• Atragantamientos (siempre debe tener supervisión).

No ofrecer frutos secos enteros, palomitas, salchichas. Evitar algunos vegetales.

Conceptos Clave en Nutrición

Alimentación

Procedimiento que proporciona al organismo las materias primas imprescindibles.

Nutrición

Conjunto de procesos que permiten el empleo y asimilación de los nutrientes de los alimentos necesarios para el desarrollo vital. Esta ciencia determina la cantidad y calidad de los alimentos para que el organismo disponga de las sustancias necesarias para su correcto funcionamiento. Es una actividad involuntaria y no educable.

Dietética

Interpretación y aplicación de los principios científicos de la alimentación al ser humano.

Clasificación y Función Nutricional

• Orgánicos: se encuentran en todos los seres vivos.
• No orgánicos: proceden del ambiente físico.
• Esenciales: necesarios para mantener la normalidad, el individuo no puede sintetizarlos.
• No esenciales: pueden ser sintetizados a partir de sustancias simples.
• Energéticos: aportan energía (grasas, proteínas, hidratos).
• No energéticos: (agua, vitaminas, sales minerales).

Escorbuto

(Marineros) Enfermedad que provoca la formación defectuosa del colágeno.

Beikost

Alimentación complementaria.

• 1º de 4-6 meses (leche industrial).
• 2º a partir de 6 meses (leche materna).

Antecedentes Atípicos

En determinadas familias condicionan el posible desarrollo de procesos de hipersensibilidad a una sustancia.

Calostro

Primera segregación, los primeros 5 días del parto, rica en proteínas, vitaminas liposolubles y sodio.

Intolerancia

Reacción del metabolismo ante la ingestión de un alimento o componente del mismo. En ella no interviene el sistema inmunológico. Síntomas variados y no inmediatos. Síntomas como dolor de cabeza, estómago, diarrea, náuseas. Las más comunes son la lactosa y el gluten.

Raquitismo

Enfermedad propia de la infancia en la que existen alteraciones en los tejidos de sostén. Provocado por un trastorno del metabolismo del fósforo y calcio (falta de vitamina D).

Pica

Ingerir sustancias no nutritivas. Intervención: ver si se debe a factores de falta de supervisión o autismo, retraso mental, esquizofrenia…

Dietas Especiales

Dieta para Diabéticos

La dieta del niño con diabetes no difiere sustancialmente de la de otro niño de su edad. Lo que se pretende es que la dieta ayude a mantener la glucemia dentro de los límites normales o próximos a la normalidad y evitar cambios bruscos e intensos.

Es necesario distribuir los alimentos, especialmente los carbohidratos, en varias comidas a lo largo del día para evitar sobrecargas, seguir con una regularidad el horario y vigilar la cantidad de los carbohidratos que toma en cada comida.

El niño con diabetes debe comer 3 veces al día e intercalar otras 3 comidas suplementarias: a media mañana, hora de la merienda y media noche. Estas comidas deben ser siempre a la misma hora y el contenido en azúcares debe ser similar a todos los días. No picar, pero sí ingerir suplementos cuando sea necesario.

Hay que evitar alimentos muy ricos en carbohidratos (dulces, frutas, zumos…). Los alimentos ricos en fibra dietética retardan la absorción intestinal de los glúcidos. Los lípidos, grasas no saturadas. Evitar sobrepeso reduciendo el aporte de energía o haciendo ejercicio físico.

Dieta Laxante

Está indicada para personas que padecen estreñimiento crónico, que aunque no es una enfermedad, ocasiona numerosas molestias y trastornos a quien lo padece. Los alimentos aconsejados en este tipo de dieta deben incluirse al menos en 3 comidas principales.

Se recomienda comer despacio y hacer ejercicio cada día.

Consejos para el estreñimiento: beber un vaso templado en ayunas, 1 o 2 cucharadas de semilla de lino, comer 2 ciruelas o kiwis…

Hidratos de Carbono

• Lentejas
• Arroz
• Miel
• Pan

Lípidos

• Chocolate
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Nata

Proteínas

• Filete
• Sardina
• Pollo
• Cordero
• Gamba

Vitaminas

• Zumo de naranja
• Fruta
• Lechuga
• Acelga

Dieta Intolerancia a la Lactosa

Cuando las células del intestino delgado presentan ausencia o déficit de secreción de lactasa. Si esta es ingerida al llegar al colon provoca dolor abdominal y diarreas. Este proceso puede ser congénito o adquirido, compensándose en cualquier momento de la vida.

Se puede consumir todo tipo de alimentos excepto los que contienen lactosa. El tratamiento dietético consiste en suprimir la leche de la alimentación o sustituirla por leches especiales sin lactosa.