Arroz

Ambiente aireado: coleorriza. Ambiente inundado: Coleoptilo, inundación de la capa exterior de las raíces, que se tornan de color rojo. Coleoptilo protege la plúmula, que corresponde a las hojas embrionarias.

Tallo

13 a 16 nudos, internudos huecos, nudos basales de diámetro mayor que los superiores y distancia internudo aumenta hacia el ápice.

Primera hoja

Desarrolla un macollo en su base que es de carácter rudimentario, llamado bractéola.

Macolla

Comienza a partir de la 5ta hoja; cada macollo sale de la yema axilar basal de cada hoja. Cada macollo primario imita al tallo principal y, en condiciones favorables, pueden crear más macollos. Los macollos secundarios y terciarios son difíciles de que sean productivos.

Encañado

Comienza con el primer nudo que asoma sobre la superficie. Comienza la elongación del tallo principal y la aparición sucesiva de nuevos nudos e internudos. El comienzo del crecimiento de la panoja y el momento en que alcanza la vaina de la hoja bandera se llama embuchamiento.

Tipos de Arroz

• Tardío: 160 días
• Precoz: 120 días
• Altura Chile: 0.8-1 m semienano

Espigadura

Inicio de embuchamiento, asoma la punta y se elongará al punto más alto de la planta.

Inflorescencia

Panoja, prolongación del tallo a partir del último nudo y el último internudo se llama pedúnculo. En el eje de panículas aparecen ramas primarias y secundarias; de las secundarias se producen las espiguillas.

Espiguilla

2 glumas rudimentarias, flor unida a la espiguilla debido a la raquilla, y la espiguilla se conecta a la panoja a través de pedicelo.

Flor

Seis estambres, un pistilo y dos ladículas. Ovario, dos estilos y dos estigmas plumosos.

Llenado de granos

• Acuoso
• Lechoso
• Masa blanda
• Masa dura (MF)

Humedad > 25% verdoso, < 15% resquebrajada cariopside dentro de lemma y palea.

Semillas

Pericarpio, es cariopside, está dentro de lemma y palea. El pericarpio es de color café. Se saca pericarpio, testa y capa de aleurona y embrión a través de pulido. El arroz blanco es endosperma amiláceo, granulos de almidón.

Vicia Faba

Variedades

• Vicia faba L. var. minor: Semilla 0.3 a 0.7 g, 3 a 4 semillas por vaina, 8 a 15 cm, semillas 0.7 a 1.3 cm.
• Vicia faba L. var. equina: Semilla 0.7 a 1.1 g, vaina dehiscencia moderada, 3 a 4 semillas, 1.3 a 1.7 cm de largo.
• Vicia faba L. var. major: 1.2 a 1.8 g, vaina indehiscente, 12 a 35 cm de largo, 4 a 5 semillas, 2 a 3 cm.

Etapa de Germinación

Emerge la radícula, aparece la plúmula, hipogea. La plúmula conduce al primer par de hojas; la plúmula da paso al primer par de hojas verdaderas. Bajo ellas se ubica el epicotilo, estructura que corresponde a la porción del tallo que se desarrolla entre la semilla y la primera hoja verdadera. Los cotiledones, en tanto, permanecen bajo el nivel del suelo.

Sistema de Raíces

Raíz pivotante, 1 m de profundidad, normal, crecimiento de los primeros 50 a 60 cm del suelo.

Tallo Principal y Ramas

Erecto, robusto, hueco, cuadrangular, 0.8 a 1.2 m. En nudos basales de 1 a 5 ramas por planta. En 3 hojas se ven ramas por planta. Las ramas basales aportan 50 a 70% de vainas producidas por planta, además presentan ramas secundarias que se originan a partir de nudos vegetativos inferiores de las ramas basales. Ramas secundarias con 10 nudos.

Nudos Vegetativos Reproductivos

Ramas basales 3 a 4, por tallo 12 a 18 en major.

Hojas

La primera hoja verdadera y el tallo principal se elongan y aparecen dos hojas vestigiales apenas visibles; éstas son alternas y se ubican en los dos primeros nudos por debajo de la primera hoja. Para efectos prácticos, el primer nudo es aquel que presenta la primera hoja verdadera. Alternas, dentadas, de dos a seis folíolos ovales, alternos, sésiles de 5 a 6 cm, senescencia en llenado de grano.

Etapa de Floración

60 a 75 días en fechas óptimas, floración acropétala. El primer racimo floral puede no coincidir con el de la primera vaina. 3 a 4 por nudo, primeras inflorescencias; el tercer número productivo aumenta el número de flores y la cuaja es más probable.

Flores e Inflorescencias

Flor grande, cinco pétalos corresponden al estandarte, quilla formada por dos pétalos anteriores unidos entre sí. 5 a 50% de polinización cruzada, flores por racimo de 2 a 6. En major, cero a dos vainas por nudo, % de cuaja 10 a 15%.

Vainas

Frutos por dos valvas que vienen del ovario. El interior de la vaina es mesocarpio y endocarpio, 5 a 6 semillas por vaina, habones 4 semillas por vaina.

Etapa de Llenado de Granos

72 a 74% de humedad, 1 a 2 granos abortan, hilum beige hasta negro, hilum café malo, 70 a 120 g, 160 a 200 g en verde, major 200 a 250 g.

Semillas

La semilla está compuesta por la testa, los cotiledones y el eje embrionario. En el punto en que la semilla se conecta a la vaina a través del funículo, existe una cicatriz que corresponde al hilum. Prácticamente junto a uno de los extremos del hilum se presenta el micrópilo, que corresponde a una abertura natural microscópica, a través de la cual ingresa agua a la semilla en los estados tempranos de germinación. Los cotiledones, por su parte, protegen al eje embrionario y lo proveen de nutrientes durante la germinación y el establecimiento. El eje del embrión está formado por la radícula, el hipocotilo, el epicotilo, la plúmula y las dos hojas vestigiales.

Remolacha

Beta vulgaris var. saccharifera Alef

Familia: quenopodiáceas, dicotiledónea bienal, azúcar, melaza y coseta.

Etapas de Desarrollo

1. Dominancia apical: intenso desarrollo vegetativo.
2. Maduración: disminuye el crecimiento vegetativo, aumenta la concentración de azúcar y aumenta la materia seca en la raíz principal, amarillamiento de hojas y reduce la relación entre la parte aérea y las raíces.
3. Paralización: crecimiento vegetativo, acumula horas frío, 5 a 10 cPa de azúcar y raíces: formación de hojas, formación de la raíz principal y almacenamiento de azúcar en la raíz principal.

Etapas de Germinación y Emergencia

Sale la radícula, elongación del hipocótilo, 15 cm de raíz, crecimiento lento, 4 a 5 hojas. Las raíces laterales originan raíces secundarias, después raíces terciarias. La raíz principal engrosa cuando la planta tiene cinco hojas, raíz principal pivotante, raíces laterales fibrosas y pelos radícales. La altura de la corona influye en la cosecha; con 10 hojas, la raíz ya tiene forma cónica, pulpa color blanco en invierno.

Raíz

Con dos surcos opuestos que nacen de la corona y se prolongan hacia abajo, 1.5 a 2 m. 10 a 14 anillos vasculares concéntricos, 1.5 a 2 cm. Con 10 a 12 hojas, la sacarosa se almacena en vacuolas de células parenquimáticas y su mayor concentración en células cercanas a los haces vasculares. Es decir, a mayor cantidad de anillos y más cercanos, mayor será la sacarosa en la madurez de cosecha: 75% de humedad y 17% de sacarosa.

Flores e Inflorescencias

Las flores son pequeñas, sésiles y de color verdoso. En los cultivares de remolacha monogérmica, las flores se encuentran en forma solitaria; en tanto que en los cultivares de remolacha multigérmica, pueden presentarse solitarias o en grupos de dos a cinco. En este último caso, las flores se presentan soldadas en sus bases, conformando un glomérulo. Las flores son perfectas, pero incompletas, ya que no presentan corola; el cáliz, en tanto, tiene cinco sépalos soldados en la base. El androceo está compuesto por cinco estambres y el gineceo por tres estilos que dan origen a un pistilo compuesto. Polinización cruzada, inflorescencia mixta.

Frutos y Semillas

Las flores solitarias, de ser fecundadas, darán origen a frutos simples llamados aquenios; los glomérulos, en tanto, que corresponden a conjuntos de flores, originarán frutos múltiples denominados utrículos. Las semillas de remolacha, conocidas comúnmente como multigérmicas, corresponden en definitiva a utrículos; estos miden entre 3 y 8 mm de diámetro, siendo sus dimensiones muy variables según la ubicación que hayan tenido en la inflorescencia. Los utrículos de mayor tamaño, y por lo tanto de mayor vigor, se encuentran en la parte inferior de las espigas, desarrollándose antes que los situados en la parte superior.

Peletizadas por ser irregulares, aquenios y utrículos, aquenio con pericarpio quebradizo, 3 mm de largo, 1.5 de espesor y 5 mg de peso.