Lípidos:

Suelen en recibir el nombre de grasas

Son insolubles en agua, solubles en disolventes orgánicos (cloroformo, éter, bercero, acetona) Alta viscosidad baja densidad. Formado por C1H1O. Menor porción de oxígeno que de glúcidos. Químicamente son derivados de los ácidos grasos y los isoprenos. 

Tipos

Lípidos saponificables

Ácidos grasos, triacilglicendos, ceras y lípidos de membrana o onfipaticos (glicerdipidos y esfinglipidos)

Esteroides (Colesterol) terpenos.

Ácidos grasos

Son de cadena media o largo no es normal son 16 átomos de carbono y tiene un grupo carboxilo.

Pueden ser saturados o insaturados.

-Insaturados: dobles triples o varios enlaces también son polisaturados producen un ángulo, y un segundo ángulo. Por lo que se va doblando y se cierra ella misma. Son para calzones de moléculas arometicas. El aceite de oliva (ácido oleico 18c) Las dioxinas son sustancias que oxidadas a altos niveles de temperatura son cáncerígenos. Efecto protector en paredes arteriales.

-Saturadas: tienden a aglutinarse en las paredes tanto por dentro como por fuera, y puede generar carpas alrededor de las arterias. 

Hay tres ácidos grasos que los mamíferos no podemos fabricar, pero los peces sí y Son el linoleico, linolénico y araquidónico; Y son los ácidos grasos esenciales, y estos son la vitamina -F, pero no son vitaminas en sí. Se encuentran en semillas vegetales. Éstos tres son polisaturados.

La emulsión es aquello que interno hace una mezcla de un lípido con agua. La luz cuando atraviesan la emulsión, acaba dándose la luz blanca por todas las gotas que tiene. Sustancia anfipático, cuando hay un doble comportamiento. Ácido + Base =una sal +H2O. Las sustancias con nitrógeno son todas básicas, pero a la reacción química no es electroestática. Hace un enlace tipo ester surge el proceso de esterificación.

-Acilgliceridos: la función básica de las grasas es almacenar energía y proporcionan el triple de energía que la misma cantidad de hidratos de carbono. Otra función es que son aislantes térmicos el calor está dentro y no fuera y impide que nuestro calor salga y no entra el frío. Son un aislante mecánico y no transmiten el golpe hasta dentro porque se deforma la grasa. Existe un tejido especializado en mantener grasas que es el tejido adiposo los mamíferos en general determinar con facilidad a través del gusto determinadas sustancias lo que percibimos mejor son las grasas y los monosacáridos.

-Las ceras: las ceras son muchos invertebrados de pequeños tamaños y almacenan energía y las ceras son sus reservas. En ese cuerpo la cera la utilizamos como estructuras para impermeabilidad. Las frutas las plantas están recubiertas de cera. Los animales producimos cera en el oído llamado cerumen que aglutina cualquier objeto que quiere entrar y los van expulsando al exterior estas cera se llaman cerumen. Las ovejas tienen cera en el pelo llamado lanolina y está hay que limpiar la quitarla del algodón.

-Los fosfolípidos: son saturados e insaturados. El ácido fosfatidico y los demás son derivados de esta. El fosfatidil-colina recibe el nombre de lecitina que se encuentra en las membranas internas de la mitocondria. La vaina de mielina (aislantes de la célula nerviosa). La fosfatidil fetanolamina recibe el nombre de cefálica que se encuentra en los membranas de neuronas en el S.Central. La fosfaticil serina se encuentra en los glóbulos rojos. Estos también forman micela, pero con 2 copas y dejan un espacio interna. Determinan espacios cerrados aislados del medio externo.

-Los Esfingolipidos: Son saponificables solo que el alcohol es la esfingosina y se encuentra en la membrana plasmática de las células nerviosas en las cuales son más abundantes y hay tres tipos las Esfingomielinas que forman la mielina, los Gangliosido y los Cerebrosidos.

Lípidos Insaponificables:

Sin ácidos grasos. Hay 3 tipos.

-Terpenos: sustancias lipídicas muy abundantes y deriva de una unidad llamada isopreno. Distinta longitud de cadena. Más ligeros son gaseosos que son los aceites esenciales y muchos vegetales lo producen. Para traer o eliminar insectos y bacterias, las plantas aromáticas como el romero. La vitamina K, A. El escualeno precursor directo del colesterol. Los corticoides son una sustancia grande y se puede reconocer en xantofilas y los carotenos, tienen bastantes dobles enlaces, sus colores amarillos y rayos tejidos vegetales que intervienen en la fotosíntesis, se encuentra en los pétalos para traer animales. Un politerpeno es el caucho una especie de látex y se extrae de un árbol.

-Esteroides: moléculas complejas y derivan del esterano. El colesterol animal es un derivado de este y otro del vado es el ergosterol vegetal y el estigmatenol hongo. El colesterol es lo que le da la estabilidad a la membrana plasmática y no encontramos por la sangre hasta las células que se van colocando. Del colesterol deriva de la vitamina D y ésta sí la formamos en celular subcutáneo con la luz solar. Se utiliza como antinflamatorio. Las hormonas sexuales se generan en dos órganos en la corteza de las glándulas suprarrenales y en las gónadas qué son los ovarios llamado estrógenos y en los testículos la progesterona.

-Eicosancidos: las prostaglandinas son unas sustancias que intervienen en procesos de información el traspaso de agua y son vasodilatadores punto proteger el tracto intestinal llamado el moco. Mucosidad intestinal. Aportan energía.

La vida son reacciones químicas que produce materia compleja a partir de materia simple. La materia compleja se denomina por ser ordenada, pero a su alrededor, las demás moléculas están desordenadas. Todos los sistemas biológicos tienen mayor orden interno los elementos fundamentales químicos que nos explican la estructura de la materia se llaman bioelementos y hay 114 empieza con el hidrógeno y termina con el Urena y todo son bioelementos.

Bioelementos:

-Mayoritarios: Hay primarios qué son los que forman mayor parte los organismos solo son el 90% y son C H O N S P. Los secundarios en pequeñas cantidades y son indispensables, el 10% lo son K Na Mg Cl.

-Oligoelementos: sí menos del 1% no está en todos los ser vivos un ejemplo sería el hierro y el cobre el zinc tiene aspecto funcional y los encontramos las proteínas, enzimas…

Los bioelementos se juntan entre lado y formando biomoléculas por varios enlaces:

– Enlace químico: La glucosa

-Enlace iónico: La sal. Un enlace electromagnético es un enlace iónico y siempre son sólidos. Un cristal de gran tamaño. El agua destilada no lleva carga las disoluciones sí.

-Enlace metálico: sólo hay un elemento químico. El sodio es un metal en magnesio pero no se encuentra el modo metálico. Una moza de núcleos y están muy juntos por eso pesan y transmiten el color y la electricidad. No es nada útil para la materia viva.

-Enlace electrostático: lo es el punto de hidrógeno. El agua es un líquido extraño. Toda la vida se lleva a cabo en el agua. Para que la materia se aviva tiene que ser muy reactiva y poco estable.

+El Carbono tiene una capacidad de relajarse con 4 cosas. La última capa es estable (8).  fundamentalmente se une a otro. Son cadenas largas y tienen una estructura heptaédrica y se da lugar a formas espaciales. Importa más la forma de la molécula que la molécula en sí. Enlace saturado cuando el favor no tienen los cuatro enlaces con otro y cuando no están los cuatro es insaturado.

+Hidrógeno: puede hacer el haces covalentes o iónicos. Hidrógeno Protonizado (H+) el positivo desestabiliza la droga de los demás.

+Oxigeno: átomo notable de mucho volumen que capta electrones pero cuando el elemento h suelta los electrones este proceso se llama electronegatividad los electrones del H pasa más tiempo en el O en el H y para establecer enlaces entre moléculas se llama enlace tipo Ester y la carga es neutra.

+Azufre: comparte dos electrones y cuando sea una otro azufre es muy resistente y aguanta las tensiones y el calor. Se le llama el enlace trío lo disulfuro.

+Nitrógeno: actúa con Valencia 3 y el enlace es muy fuerte entre dos aminoácidos y se le llama enlace peptídico. Se une a 3H fácilmente. No va a tener tantos electrones negativos y hay una pequeña atracción electrostática hacia fuera de la molécula por lo que atraerá otro hidrógeno y este tienda compartir su electrón a toda la molécula y queda con carga positiva. Unidos cuatro hidrógenos (NH4+). Es el gas más abundante de cada cuatro moléculas 3 de nitrógeno. Ningún animal puede incorporar nitrógeno de la atmósfera solo hay muy pocas bacterias y las transforman en nitrógeno orgánico y reutilizan ese nitrógeno es muy difícil reducir el hidrógeno y los vegetales tienen estas bacterias y se llama nitrificantes.

+Fósforo: puede traer varios enlaces actúa con malicia 5 y tiene unirse a un grupo OH va un O. Un ácido cargado negativamente puede saltar tres hidrógenos. Es muy difícil de conseguir más que el nitrógeno. El silicato tiene pero no es accesible por lo que se está reciclando continuamente. Es un factor limitante y en el abono hay.